Juicy Rainbow Rice

Bahan-bahan

Air Pewarna

  • wortel untuk warna oranye
  • angkak untuk warna merah (bisa juga dengan buah bit loh)
  • pandan untuk warna hijau
  • kunyit untuk warna kuning
  • ubi ungu untuk warna ungu
  • bunga telang untuk warna biru

Caranya mudah, potong kecil2 lalu hancurkan dengan juicer / blender, tambahkan air sedikit2,lalu peras sarinya, ambil airnya, sama seperti memeras kelapa untuk mengambil santannya.

Nasi “per – warna” ( jadi dibutuhkan 6 x bahan di bawah ini )

  • Beras putih 250 gr
  • Beras ketan putih 50 gr
  • Garam 1/2 sdt
  • Santan 300 cc
  • Air pewarna 100 cc
  • Daun salam 2 lembar
  • Daun jeruk 2 lembar

Pelengkap

  • Telur dadar

Cara pengolahan

  1. Campur beras dan beras ketan putih, cuci bersih.
  2. Masukkan semua bahan ke panci dan masak, aduk2 sampai cairan habis, lalu diamkan 15 menit.
  3. Panaskan panci penanak nasi (dandang), masukkan nasi dan kukus selama 30 menit.
  4. Proses ini diulang sebanyak 6x, karena kita akan membuat nasi dengan 6 warna untuk tema Rainbow. Cukup merepotkan memang, tapi melihat hasilnya yang super duper cantik, sehat dan gurih, hilang semua rasa letih membuatnya hehehehe…Setelah 6 warna nasi jadi, masukkan ke dalam cetakan tumpeng mini, susun pewarna sehingga menjadi warna pelangi.

Tips

  1. Santan boleh ditambah apabila nasi dirasa terlalu kering, karena tipe beras berbeda2, ada beras yang menyerap banyak air dan ada yang tidak.
  2. Untuk pengambilan warna dari angkak (merah), bilas angkak 2x dengan air panas supaya rasa pahitnya hilang.
  3. Untuk pelengkap lauknya di sini aku cuma membuat telur dadar yang digulung saja, karena nasi sudah gurih, sudah nikmat dimakan begitu saja. Lagian aku mikir ini kan untuk tema rainbow, jadi yang harus lebih dibahas adalah hasil rainbow theme-nya. Untuk lauk2 lainnya kalau mau ditambah sesuai selera boleh2 aja kok, cuman untuk resep lauknya aku bahas di lain kesempatan yah…

Article printed from DianaCahya.Com: http://www.dianacahya.com

URL to article: http://www.dianacahya.com/2012/08/21/juicy-rainbow-rice/