Natural Flower Bread

Diana Cahya

Bahan-bahan

Bahan Adonan

  • 500 gr tepung protein tinggi
  • 2 telur
  • 2 sdm olive oil
  • 1 sdm gula / madu (aku pakai madu)
  • 1/2 sdt air lemon
  • 1/2 sdt garam
  • 150 ml susu cair
  • 250 gr Ragi C (ragi alami)

Bahan olesan bagian dalam roti

  • 100 gr mentega, cairkan, dinginkan

Bahan olesan kulit roti

  • 1 kuning telur
  • 2 sdm susu evaporasi
  • Wijen untuk taburan (opsional)

Cara pengolahan

  1. Campur tepung terigu  dan garam dalam baskom
  2. Buat lubang di tengah tepung, masukkan telur, madu,air lemon,susu cair.  Campur rata.
  3. Masukkan Ragi C (ragi alami), uleni sampai setengah kalis,tambahkan olive oil, uleni sampai kalis benar.
  4. Diamkan adonan 1 jam hingga mengembang 2x lipat.
  5. Bagi adonan menjadi 8 bagian sama rata. Lalu gilas masing2 adonan, olesi dengan mentega cair, lalu tumpuk dengan adonan lain, gulung adonan. Jadi 1 adonan terdiri dari 2 susun adonan. Sekarang adonan menjadi 4 gulung, potong ujung2 nya untuk dijadikan mawar di tengah, lalu sisanya potong segitiga untuk pinggiran. Kalau bingung bisa lihat step by stepnya di sini yah (kalau belum tampak, berarti belum sempat aku posting, sabarrr yah)
  6. Susun dalam loyang bundar 28 cm ( aku pakai 20 cm karena bekum puny a yang 28 cm hehehe…jadi adonannya masih sisa) , tutup dengan plastik wrap, diamkan 30 menit.
  7. Kasih olesan telur dan susu, taburi wijen, panggang hingga matang. Aku pakai oven tangkring dengan suhu 180 derajat Celcius (jangan lupa dihidupkan minimal 30 menit sebelum memanggang) selama 30 menit, lalu suhu aku turunkan ke 160 derajat celcius, panggang sampai matang benar.

Article printed from DianaCahya.Com: http://www.dianacahya.com

URL to article: http://www.dianacahya.com/2012/12/09/natural-flower-bread/