Egg White Powder Royal Icing by diana on 10 June 2013 18 Comments

Menepis semua pendapat bahwa Egg White Powder alias Putih Telur Powder (tepung putih telur) tidak bisa untuk membuat Royal Icing, memacu aku untuk melakukan beberapa Eksperimen, karena aku yakin pasti bisa kok Egg White Powder ini diberdayakan sebagai Royal Icing. Setelah melakukan berkali2 akhirnya aku dapatkan komposisi yang pas menurut aku dan tidak beda dengan Royal Icing dari Putih Telur mentah.

Yang aku tahu dari penggunan Egg White Powder adalah :

  1. Lebih praktis, karena ambil seperlunya, tidak usah memisahkan putih telur dengan kuning telur.
  2. Tidak ada resiko kemasukan kuning telur yang mengakibatkan putih telur tidak bisa naik saat dikocok.
  3. Ketahanan Royal Icing yang lebih lama.
  4. Lebih steril karena sudah diproses pabrikasi.
  5. Lebih murah pastinya, karena ga perlu susah2 beli telur dan ambil putih telurnya aja 😀

*kalau ada tambahan keunggulannya, nanti akan diupdate lagi ya*

Kekurangannya dengan Egg White Powder ini apa ya? Aku belum menemukan, nanti pasti diupdate kalau udah nemu 😀

Nah karena udah banyak yang menanti2 resep ini dan minta bukti kalau Egg White Powder ternyata bisa untuk buat Royal Icing, maka inilah hasil eksperimen-ku eng ing eng… *buka layar* apaan sih @)&$)!@&%)!&% *narsis*

IMG_0679

*Conversi Cup ke  Gram bisa klik di sini ya*

IMG_0654

IMG_0655

IMG_0658

IMG_0661

IMG_0663

IMG_0667

IMG_0672 SARING

IMG_0673

IMG_0679

Hmmm masih ada kerjaan lain nih, besok ya lanjutannya, masih banyak yang fun tentang Royal Icing ini 🙂

Egg White Powder Royal Icing Diana Cahya

Bahan-bahan

  • 2 sdt Egg White Powder
  • 1/8 cup Air
  • 1 sdt Lemon
  • 1,5 Cup Icing Sugar (cari merk yang bagus, aku pake Fiesta (Haan) yang packing dari Pabrik ya, bukan yang re-packing)

Cara pengolahan

  1. Tuang Egg White Powder ke dalam mangkok yang bersih (jangan ada sisa lemak) + Air + Lemon , lalu kocok dengan mixer kecepatan rendah, ingat ya whisk mixer harus bebas lemak juga loh ya :), tips membersihkan whisk mixer, cuci dengan air hangat dan sabun sampai bersih, lalu lap dengan tissue sampe bersih benar.
  2. Setelah adonan Egg White mengembang (liat gambar) masukkan Icing Sugar secara bertahap, ingat yah kalau Icing Sugar HARUS disaring, jangan pernah melewatkan tahap penyaringan ini, untuk menghindari penggumpalan yang akan menyumbat spuit nantinya.
  3. Mixer kecepatan rendah supaya Icing Sugarnya ga lompat kemana2, lalu mixer dengan kecepatan tinggi sampe kental dehhh….. Jadi deh Royal Icingnya , siap untuk menghias cookies, yeayyy !!

Posted in Resep