Onde-Onde Making by diana on 1 September 2013 22 Comments

Yukkkk bikin Onde2 yukkk hihihihi… Lagi keranjingan bikin Onde2, tiap hari bikin mulu, abis dari dulu cuman janji2 doang mau bikin Onde2 yang pas di mulut temen2 yang suka ke rumah minta jatah nyemil hahahahahaha… Akhirnya jadilah ramuan yang cocok setelah 2 hari berturut membuatnya, dan yang bikin happy banyak yang demen, dan pada mau coba bikin karena mereka liat aku bikinnya kok mudah banget. Wahhh senangnya kalau jajanan tradisional ini bisa dilestarikan dengan mulai membuatnya sendiri di rumah, selain itu pasti lebih higienis daripada beli di luarlah, homemade still always the best bagi saya 😀

Yuk dimulai sesi pembuatannya, sudah aku fotoin step by step, walau tangan belepotan tepung, rempong amat sambil motret, tetep aja kekeuh aku lakukan, meski cuman camera HP tapi lumayanlah bisa dilihat kok hehehehe…

Camilan yang satu ini tentu sudah tidak asing bagi orang Indonesia, sering ditemukan di pinggir jalan atau outlet khusus. Kali ini DC mencoba membuat adonan kulit Onde2 yang tetap empuk walau sudah dingin, yaitu dengan pencampuran kentang. Disimak dan dicoba di rumah yuk 🙂

2013-08-31-11-23-29_deco

Onde Onde Diana Cahya

Bahan-bahan

Bahan Kulit

  • 100 gr Kentang Rebus, haluskan
  • 200 gr Tepung Ketan Putih
  • 50 gr Gula Halus
  • 1/2 sdt Garam
  • 150 ml Air Hangat

Bahan Isi

  • 100 gr Kacang Hijau Kupas, rendam semalam
  • 100 ml Santan
  • 50 gr Gula Pasir
  • 1/2 sdt Garam
  • 1/4 sdt Vanili Bubuk

Bahan Pelengkap

  • Minyak untuk menggoreng
  • Air
  • Wijen

Cara pengolahan

Kulit

  1. Campur kentang + tepung ketan + gula + garam, tuangi air sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis.
  2. Bila terasa kurang pulen, boleh ditambah airnya, karena banyak sedikit cairan juga tergantung pada tingkat kelembaban tepungnya.

Isi

  1. Kukus kacang hijau selama 30 menit, haluskan.
  2. Jerang ke dalam wajan beserta santan + gula + garam + vanili.
  3. Aduk2 dengan api kecil hingga kalis, dinginkan.
  4. Setelah dingin, bulat2kan untuk isian.

Penyelesaian

  1. Ambil adonan kulit secukupnya, beri isian, celupkan ke air, gulingkan ke wijen.
  2. Goreng dengan minyak yang banyak (sampai Onde2 terendam), dengan api kecil dulu, lalu dengan api sedang sampai matang.

Lebih mudahnya bisa liat gambar step by step di bawah ini yah :

Step 1 : Adonan kulit dibulatkan lalu ditekan 2013-08-31-11-31-13_deco

Step 2 : Adonan yang sudah ditekan diberi isian 2013-08-31-11-32-54_deco

Step 3 : Adonan ditutup, lalu dibulat2kan hingga licin permukaannya 2013-08-31-11-33-39_deco

Step 4 : Gulingkan di lautan wijen putih hingga rata 2013-08-31-11-34-19_deco

Step 5 :Pastikan wijen putih rata di seluruh permukaan 2013-08-31-11-34-48_deco

Step 6 :Sisihkan Onde2 yang sudah bertaburkan wijen putih, siap digoreng 2013-08-31-11-35-32_deco

The Result :Onde2 yang enak, crunchy, chewy di dalamnya, isian kacang hijau kupas membelai lidah, walau sudah dingin dan sudah diinapkan, tetap lembutttt… ga mengancam gigi palsu utk copot dari singgasana-nya kok :))

Selamat mencoba! 2013-08-31-11-36-16_deco

Posted in Resep