Onde Onde

Diana Cahya

Bahan-bahan

Bahan Kulit

  • 100 gr Kentang Rebus, haluskan
  • 200 gr Tepung Ketan Putih
  • 50 gr Gula Halus
  • 1/2 sdt Garam
  • 150 ml Air Hangat

Bahan Isi

  • 100 gr Kacang Hijau Kupas, rendam semalam
  • 100 ml Santan
  • 50 gr Gula Pasir
  • 1/2 sdt Garam
  • 1/4 sdt Vanili Bubuk

Bahan Pelengkap

  • Minyak untuk menggoreng
  • Air
  • Wijen

Cara pengolahan

Kulit

  1. Campur kentang + tepung ketan + gula + garam, tuangi air sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis.
  2. Bila terasa kurang pulen, boleh ditambah airnya, karena banyak sedikit cairan juga tergantung pada tingkat kelembaban tepungnya.

Isi

  1. Kukus kacang hijau selama 30 menit, haluskan.
  2. Jerang ke dalam wajan beserta santan + gula + garam + vanili.
  3. Aduk2 dengan api kecil hingga kalis, dinginkan.
  4. Setelah dingin, bulat2kan untuk isian.

Penyelesaian

  1. Ambil adonan kulit secukupnya, beri isian, celupkan ke air, gulingkan ke wijen.
  2. Goreng dengan minyak yang banyak (sampai Onde2 terendam), dengan api kecil dulu, lalu dengan api sedang sampai matang.

Article printed from DianaCahya.Com: http://www.dianacahya.com

URL to article: http://www.dianacahya.com/2013/09/01/onde-onde-making/