Terang Bulan by diana on 30 April 2014 142 Comments

Akhirnya setelah mencoba berulang kali, tercapailah hasil (yang menurutku) sempurna. Dulu pernah punya resepnya, tapi raib bersama MP (multiply) dimana alamat MPku : din2902.multiply.com.. Ayooo yang merasa dulu pernah akrab denganku di MP ngacunggg!!! *kangen teman2 MP hiks*

Banyaknya permintaan akan resep Terang Bulan ini sungguh membuat aku kepikiran, susah tidur (serius) dan tertantang, pasalnya dulu pernah kok punya resepnya, iya yang raib bersama MP itu *tragis*, benernya banyak sekali resep2 bagus hasil eksekusi sendiri di MP, tapi… yah sudahlah *hela napas*, MP raib tanpa jejak… namanya juga gratisan, maklum kaleee hahaha…Sebenernya kalau janji bikinin resepnya lagi tuh yang paling banget teringat ya Mbak Uti Brata, kepada beliau-lah aku berjanji, dan sekarang lega sudah dilunasi ya Mbakk πŸ˜€

Sebenarnya yang paling membebani aku karena banyak email maupun komen yang masuk, mengatakan ingin memulai bisnis Terang Bulan ini untuk nafkah keluarga *hiks, brebes mili, berkaca2*… Semoga resep ini bermanfaat ya…

Di sela2 kesibukan yang lagi melanda diriku (halah! Biasanya pengangguran kok :D), kusempat2kan eksekusi lagi, dengan menimbang2 ulang komposisi yang pas, dan mencicipi (sampe bobot naik banyak sekaleeee *alibi*), akhirnya.. yeayyy!!! Kutemukan formulasi yang bener2 sama dengan Terang Bulan Mini-ku dahulu…

Oh ya maybe pada bingung kok Terang Bulan sih? Apa bedanya ama Martabak Manis?

Nah gini loh, berhubung aku ini orang Malang, di sana Martabak Manis itu ga ada, yang ada Terang Bulan namanya, mereka itu sama kok, cuman beda istilah menyesuaikan dengan daerah masing2. Kalau Martabak itu maksudnya Martabak telur yang gurih asin itu… Di Malang biasanya duluuu aku beli Terang Bulan dan Martabak Holland, sekarang banyak sekali brand yang sudah inovatif mengalahkan Holland πŸ™‚

Well, udah jelas yah mengenai istilah Terang Bulan vs Martabak Manis, mereka sama πŸ˜€

Oh ya, dulu pernah iseng2 ikut Bazaar di kantor Walikota Jaksel dan juga di kantor Pertanian, ampun2 dah, yang antri beli Terang Bulan iniΒ  banyak banget, sampe grogi diliatin hahahaha…. pengen sih kapan2 ikutan lagi Bazaarnya, tapi lagi menyiapkan nyali untuk menghadapi kaki gempor berdiri dari pagi sampe sore, manggang ini Terang Bulan, gimana engga, wong yang antri ga ada jedahnya :))

Siapa tau jadi ide bisnis, tinggal kreatif aja kasih topping2nya.. Well done!

Yukk dieksekusi resepnya πŸ™‚ Semangat ya…Β  Practise makes perfect πŸ˜‰

 

Bahan2nya sangat sederhana kok, mudah sekali didapatkan πŸ™‚

TERANG BULAN-0794

Terang Bulan aka Martabak Manis by : Diana Cahya

  • Lama persiapan: 90
  • Lama memasak: 10
  • Jumlah porsi: 15

Bahan-bahan

250 gr Tepung Terigu

1 butir kuning telur

1/2 sdt garam halus

70 gr gula pasir

350 cc air matang / susu cair

1/4 sdt vanili bubuk

1/2 sdt soda kue

Cara pengolahan

– Aduk semua bahan jadi satu, kecuali soda kue dimasukkan saat adonan mau dipanggang.

TERANG BULAN-0800

– Mixer adonan sampe tercampur rata

TERANG BULAN-0802

– Diamkan selama 1 jam

TERANG BULAN-0807

– Panaskan panggangan, masukkan soda kue ke adonan, aduk2 adonan.

– Tuang adonan ke dalam panggangan (saya pakai panggangan terang bulan mini), lalu tekan adonan dalam panggangan dengan punggung sendok hingga terbentuk pinggiran tipis di sisi pinggirnya.

– Tunggu sampai adonan berlubang2, tabur gula pasir sesuai selera. Tutup panggangan.

TERANG BULAN-0815

 

TERANG BULAN-0817

 

TERANG BULAN-0819

TERANG BULAN-0830

 

TERANG BULAN-0831

– Panggang hingga matang.

TERANG BULAN-0834

– Angkat dari panggangan, olesi mentega, lalu beri topping sesuai selera.

– Hasilnya, bagian bawah Terang Bulan mulus sempurna dan textur bersarang sempurna.

Selamat mencoba πŸ™‚

Jangan lupa laporannya yaa ^^

 

TERANG BULAN-0837

 

TERANG BULAN-0850

Tips

Tips penting nih :

1. Pastikan panggangan yang dipakai berbahan tebal, agar panas merata.

2. Pemakaian wajan teflon bisa dilakukan untuk memanggang, hanya saja hasilnya tidak maksimal, karena api lebih cepat memanas sebelum sarang terang bulan terbentuk sempurna.

3. Pastikan soda kue yang dipakai masih segar, cara tesnya adalah dengan menuang 1 sdt soda kue ke dalam 1 sdm cuka, apabila berbuih dan berbusa, berarti soda kue masih segar dan siap digunakan.

4. Gula Pasir ditaburkan saat adonan di panggangan sudah membentuk lubang2 sempurna namun belum matang (masih basah permukaannya), agar gula pasir bisa ikut mencair bersama adonan.

 

Posted in Resep