Healthy Rainbow Cookies Mocaf by diana on 21 August 2012 2 Comments

RAINBOW COOKIES

Ini adalah Resep Modif pertamaku yang bertema Rainbow, dan lolos masuk blog NCC Rainbow Weeks 🙂

Bermula dari ketertarikan hasil bumi anak bangsa, tepung mocaf namanya. Tepung mocaf adalah tepung yang berasal dari singkong yang sudah dimodifikasi dengan proses fermentasi dan menghasilkan tepung yang gluten free, sangat cocok untuk dikonsumsi oleh penderita autis (alergi gluten) dan juga buat yang lagi diet karena kalori paling kecil dibanding tepung lainnya.

Saya mulai memodifikasi dan membuat aneka pangan dari tepung mocaf ini, hasilnya memuaskan, tidak beda jauh dengan tepung terigu. Karena sekarang lagi marak panganan bertema “Rainbow” yang cantik-cantik, muncullah ide untuk otak atik tepung mocaf ini jadi cookies Rainbow, dan rasanya boleh diadu dengan tepung terigu biasa, enak, gurih dan juga low calories hehehehe….

Yukkk diintip resepnya, gampang banget kok…

Note

Laporan pertamaku ke NCCRW, daaaannn great news!! Aku dapat badge..horeeee

Healthy Rainbow Cookies Mocaf Diana Cahya

Bahan-bahan

  • 250 gr mentega low fat
  • 150 gr gula Tropicana (low calories)
  • 100 gr putih telur
  • 200 gr tepung mocaf
  • 1 sdt vanili
  • 1/2 sdt baking powder
  • pewarna makanan merk CROSS (food grade)

Cara pengolahan

  1. Mixer mentega dan gula sampai agak mengembang dan pucat, lalu tambahkan putih telur, mixer lagi dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata.
  2. Lalu tambahkan vanili dan baking powder, masukkan tepung mocaf sedikit demi sedikit hingga rata, mixer dengan kecepatan rendah.
  3. Setelah adonan tercampur rata, bagi adonan menjadi 6, tetesin tiap adonan dengan pewarna makanan (ungu, biru, kuning, oranye, hijau dan merah) secukupnya / sesuai selera, di sini saya menggunakan 4 tetes untuk tiap warna, masukkan adonan yang sudah diwarna ke kantong spuit segitiga, semprotkan ke loyang bergantian selang seling.
  4. Oven di suhu 150 derajat Celcius selama 20 menit atau sampai matang.
  5. Jadilah cookies Rainbow yang sehat dan rendah kalori, cocok untuk yang menghindari kalori berlebih atau sedang diet.

Total kcal = 1.413 kcal untuk 1 resep.

Posted in Resep

   

2 responses

  1. cynthia posted on March 30, 2013 at 12:02 am

    hi sista..perkenalan sy cynthia, anak sy alergy gluten..boleh tanya tepung mocaf bisa di beli di mana ya? sy di jakarta! txx

    Reply

    Nirmala

    Kami produsen tepung singkong gluten free.
    silahkan hubungi saya nirmala 081244918819.
    terima kasih.

    Reply

Leave a Comment





*