Poekis ala Diana Cahya by diana on 13 February 2014 65 Comments

PUKIS

Entah ya dari dulu kok seneng banget mainan bikin Pukis ini, selain bahannya yang ga mahal, hasilnya buanyak bangettt, bisa dibagi ke kiri kanan, semua kebagian deh pokoknya 😀

Saking banyaknya hasilnya, maka aku bikin separuh resep, eehhh masih jadi sekitar 45 pcs Pukis, pake cetakan ini nih, kalau yang ukuran cekungnya lebih kecil ya pasti lebih buanyak lagiiii dah…

Dulu aku punya cetakan yang besi yang beli di pasar, tapi pas kemaren buka2 jadi males mau bikin, gimana engga, wong karatan idiihhh… Dulu sih penjualnya bilang emang ga boleh dicuci…

Entah ya, aku kok tetep ga sreg ama yang ga boleh dicuci, untungnya sekarang ada yang bisa dicuci dan anti lengket, ga usah oles2 mentega lagi 😀 *Promo promoooo #ceples!

Eh enggaaaa kok, beneran, wong saya pake sendiri, sekalian jualan kan boleh, siapa tau ada yang membutuhkan, saya bantuin kirim. Baiikkkk kan diriku #cepleslagi

Update 2020 *aku udah ga sempat jualan loyang2 ini ya, kalian bisa search di market place banyak yang jual*

CETAKAN PUKIS

Jadi mikir, abang2 di Carefour ama Indomaret yang jual Pukis ginian banyak juga ya untungnya, padahal dari rasa, yang ini jauh di atas mereka (PD hahaha eh beneran). Walahhhh jadi pengen ikutan bazaar jual pukissss poekisss… asik kali yaaa 😀

Dulu pernah sih ikut bazaar jualan martabak manis mini itu, larisnyaaaaaaaa sampe ga bisa duduk, sempet kapok juga, tapi ya ngangenin pengen ikut bazaar lagi 😀

Pukis yang aku buat ini, bahannya dari santan, kalau santan mau diganti susu juga bisa kok pemirsa, jadi fleksibel.

Lah kalau diganti air??? Waduhhhh ga tauuu, nda pernah coba ya, bayangin rasanya jadi ampyang kali yaaa 😛

Yuk disimak (dan dipraktekkan tentunya 😀 ) resep dan step pembuatannya yaaa….

Poekis Jadul ala Diana Cahya Diana Cahya

  • Lama persiapan: 1 jam 15 menit
  • Lama memasak: 30 menit
  • Jumlah porsi: 45

Bahan-bahan

  • 675 cc Santan masak (diambil dari 1 butir kelapa / bisa menggunakan santan instan) *kalau merasa ribet parut santan, berdayakan si Starmix aja*
  • 8 butir telur
  • 500 gr terigu protein tinggi / sedang
  • 350 gr gula pasir
  • 125 gr mentega, cairkan
  • 1 sachet (11 gr) fermipan

Cara pengolahan

PUKIS making

  1. Tuang Fermipan + Gula (1 sdm) + Tepung Terigu (1 sdm) + Air hangat 50 ml, campur dan biarkan 15 menit hingga mengembang dan berbuih2.
  2. Kocok telur dan gula asal tercampur rata.
  3. Masukkan santan bergantian dengan tepung, sedikit demi sedikit sambil dicampur rata.
  4. Masukkan campuran fermipan, aduk rata.
  5. Terakhir masukkan mentega cair.
  6. Tutup wadah dengan cling wrap, diamkan 1 jam.
  7. Siap dicetak di cetakan pukis, selamat bersenang2 😀

Saran Penyajian

Sangat nikmat dimakan dengan teh tawar atau dengan ice cream, bagi saya, pukis ini bagaikan dorayaki Indonesia dehhh :))

Tips

– Air hangat yang dimaksud adalah suam2 kuku, cek dengan jari kelingking, kalau masih berasa panas, jangan sekali2 dituang ke fermipan (ragi), karena ragi akan mati seketika dan tidak berfungsi.

– Topping bisa meisis, kismis, keju, dll sesuai selera, pemberian topping saat pukis sudah setengah matang agar topping tidak tenggelam.

– Kalau suka, setelah pukis diangkat dari cetakannya, panas2 olesin mentega di bagian kulit kiri dan kanan, agar lebih gurih.

Posted in Resep